【图】“秦巴山区蔬菜减损保鲜与产地初加工关键技术扶贫示范开发”项目启动会召开

3月18日，“秦巴山区蔬菜减损保鲜与产地初加工关键技术扶贫示范开发”项目启动会在恩阳区柳林食品工业园举行。项目负责人张广峰对项目的实施规划进行了阐释，项目专家组张良教授对当地农户进行了现场培训。

会上，张良对泡菜加工流程进行了详细的讲解，主要从白菜的筛选、浸菜、壮盆工序、池腌作业说明等关键环节进行了全面的培训，使当地农户对泡菜加工过程存在的风险点和怎样去防控有了全面的了解。本次活动旨在加强交流和沟通，成立了恩阳区蔬菜减损保鲜与产地初加工关键技术科技扶贫团队1个，为贫困农户开展技术培训和解决技术难题。

据悉，此项目属省级科技扶贫类项目，由西华大学食品与生物工程学院和巴中市茂鑫农业科技发展有限公司联合实施。